La nutrition en bref est un podcast qui vise à aider tout un chacun à mieux connaitre et gérer son alimentation. L'objectif est la vulgarisation et la mise à disposition du plus grand nombre d'informations parfois difficiles à aborder. Les conseils pratiques côtoient les notions de base de la nutrition, et sont traités avec simplicité et concision.
La cuisson a des effets importants sur les aliments. A partir de 110°C, on observe la formation de molécules qui n'existent pas à l'état naturel.
Laurent BERTA - nutritionniste
SEIGNALET J., L'alimentation ou la troisième médecine
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